Τα ξακουστά Christmas Cake της Γαλάτειας Παμπορίδη, για το #SophiaforChildren, έγιναν ανάρπαστα!

Η Γαλάτεια Παμπορίδη δημιούργησε τα εκπληκτικά (έργα τέχνης) Christmas cake της για το #SophiaforChildren και ξεπούλησε!

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ: Όλα τα νέα των celebrities με ένα κλικ στο #CelebrityNewsCyprus

Πριν από λίγο καιρό η Γαλάτεια Παμπορίδη, ταξίδεψε στην Κένυα με σκοπό να ζήσει από κοντά το έργο του ιδρύματος της Μαρίνας Σιακόλα, #SophiaforChildren.

Το αποκαλυπτικό αυτό ταξίδι, της άλλαξε την κοσμοθεωρία, όπως η ίδια παραδέχτηκε σε πρόσφατη συνέντευξή της την εκπομπή της Χριστιάνας Αριστοτέλους, με την ίδια μάλιστα να μοιράζεται εκπληκτικές εικόνες από την παρουσία της στο ορφανοτροφείο του ιδρύματος.

Η Γαλάτεια Παμπορίδη συνεχίζει ακάθεκτη την συνεργασία της με το #SophiaforChildren και αυτή τη φορά, ετοίμασε τα ξακουστά Christmas cake της, για το ίδρυμα, όπου όπως ήταν αναμενόμενο έγιναν ανάρπαστα!

«Τα Χριστουγεννιάτικα κέικ της Γαλάτειας για τη στήριξη του Σοφία για τα Παιδιά, έγιναν ανάρπαστα!

Ευχαριστούμε εσάς που αγκαλιάσατε τις προσπάθειες της Γαλάτειας αυτά τα Χριστούγεννα

Γαλάτεια σου είμαστε ευγνώμονες, μείνε στο πλευρό των παιδιών μας.

Μαζί κάνουμε τη διαφορά. ❤️» έγραψε σε σχετική ανάρτηση του στα social media το #SophiaforChildren

Με τη σειρά της η αγαπημένη Γαλάτεια Παμπορίδη έγραψε στον προσωπικό της λογαριασμό στο ίνσταγκραμ:

«Είμαι πολύ χαρούμενη που ανακοινώνω ότι συνεργάστηκα με το Sophia for Children για τη δημιουργία ενός πολύ περιορισμένου αριθμού κομψών Christmas cake.
Αυτά τα Χριστούγεννα, το Sophia for Children θα έχει ως στόχο να ταΐσει περισσότερα από 4000 παιδιά που έχουν απεγνωσμένη ανάγκη από φαγητό, ιατρική περίθαλψη, εκπαίδευση ή στέγη πάνω από το κεφάλι τους. Όσοι από εσάς παρακολουθήσατε τις ιστορίες μου στην Κένυα, ξέρετε ότι είχα την ευκαιρία να το παρακολουθήσω από πρώτο χέρι, εκτιμώντας έτσι ΠΟΛΥ το έργο και τη συνεισφορά της «Sophia» και των ανθρώπων της, που είναι μια ματιά στο φως στο σκοτάδι.

Αυτά τα Χριστούγεννα, μπορείτε επίσης να κάνετε μια τεράστια διαφορά, δωρίζοντας 100 ευρώ για μια από τις χριστουγεννιάτικες τούρτες μου. Είναι γεμάτο με τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ υλικά, τιμημένο με το Sherry και διακοσμημένο με σοκολάτες “Rafaello” και τόση αγάπη! Όλα (και εννοώ ΟΛΑ!) τα έσοδα θα διατεθούν στο Sophia for Children. Έρχεται σε κομψό κουτί και είναι τέλειο δώρο.

Ένα δώρο αγάπης.

Ένα τεράστιο ευχαριστώ στους Leivadioti nuts που μας προμήθευσαν με την καλύτερη ποιότητα καρύδια, αμύγδαλα και σταφίδες για τα Christmas Cake.

Μεγαλο ευχαριστώ στην εταιρία Γ. Χαραλαμπους σαν μεγας χορηγός, καθώς και σε όλους όσους μας προμήθευσαν αφιλοκερδώς με τα καλύτερα υλικά»

Ενώ δεν παρέλειψε να δώσει και την συνταγή της:

220 γραμμάρια ανάμεικτα γλυκά του κουταλιού, ψιλοκομμένα
240 γραμμάρια σταφίδες Λειβαδιώτη
90 γραμμάρια γλασαρισμένα κεράσια
100 γραμμάρια αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών (μικτή φλούδα)
125 ml σέρι ή σκούρο ρούμι
250 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
3 μεγάλα αυγά
320 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
360 γραμμάρια καρύδια Λειβαδιώτη πολύ χοντροκομμένα

Επικάλυψη:
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
1 κιλό αμυγδαλόπαστα
1 ½ - 2 κιλά ζαχαρόπαστα

Μέθοδος:
Βάλτε τα γλυκά του κουταλιού, τις σταφίδες, τα κεράσια, τις αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών και το σέρι ή το ρούμι σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι. Κλείνουμε και περιστρέφουμε να βράσουν όλα τα υλικά.

Μαρινάρετε για 24 ώρες, ανακινώντας κατά διαστήματα.

Βουτυρώνουμε και σκεπάζουμε τη βάση και τα πλαϊνά ενός ταψιού 20 εκ. (όσο πιο βαθιά τόσο καλύτερα) με αντικολλητικό χαρτί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, αερίζουμε.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας για 1 λεπτό μετά από κάθε προσθήκη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς και τα γλυκά με τους χυμούς τους.

Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 1 ώρα. Καλύπτουμε το κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 160°C, με αέρα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί του. Μετά από 24 ώρες το βγάζουμε από το τηγάνι και με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής το αλείφουμε παντού με σέρι, ρούμι ή κονιάκ. Τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί και μετά με αλουμινόχαρτο.

Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές την εβδομάδα για 1-3 εβδομάδες.

Για να στρώσετε το κέικ, το αναποδογυρίστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Καλύψτε τις τρύπες με αμυγδαλόπαστα. Αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με μαρμελάδα. Ανοίγουμε την πάστα αμυγδάλου και σκεπάζουμε το κέικ. Βρέχουμε ελαφρά το κέικ με νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Ανοίγουμε ξανά τη ζαχαρόπαστα και σκεπάζουμε το κέικ. Διακοσμήστε κατά βούληση.